Изюм — сушеные ягоды винограда; сухофрукт. Выделяют всего 4 вида изюма ис-ходя из сорта винограда: светлый без косточек, темный, светло-оливкового цвета с одной косточкой, крупный с двумя-тремя косточками. Вялить виноград, чтобы превратить его в изюм, начали еще до нашей эры. Изюм был известен в Египте, Персии и Средиземноморье.