Зира Таджикская 1 кг

Зира таджикская — аутентичный аромат таджикской кухни и основа культовых блюд Таджикская зира (кумин) — это цельные семена пряного растения с тёплым, чуть ореховым, землистым ароматом и мягкой, но выразительной пряной глубиной. В отличие от молотой версии, цельные семена максимально сохраняют эфирные масла: аромат раскрывается ярче, если слегка прогреть их на сухой сковороде или растереть в ступке. Зира — одна из ключевых специй в таджикской кулинарии: без неё невозможно представить настоящий плов, шурпу, манты, самсу и многие мясные блюда. Она собирает сложный вкус, подчёркивает мясо и делает аромат блюда объёмным и узнаваемым. Где раскрывается лучше всего: Плов. Зира — один из главных «ароматических столпов» плова: её добавляют в зирвак, чтобы специи успели отдать вкус маслу и мясу. Мясные блюда и фарш. Щепотка зиры в фарше для мантов, самсы или котлет делает вкус насыщеннее и глубже. Супы и бульоны. В шурпе и других мясных супах зира придаёт бульону пряную теплоту. Маринады. Семена хорошо работают в сухих смесях для мяса: они помогают специям проникнуть в волокна и усиливают вкус при запекании или жарке. Выпечка и лепёшки. В тесте для национальных лепёшек зира даёт тонкий пряный оттенок и аппетитный аромат. Практические советы: Как раскрыть аромат. Слегка обжарьте семена на сухой сковороде 1–2 минуты до появления яркого пряного запаха — так эфирные масла высвобождаются максимально. Дозировка. Для плова на 1 кг риса достаточно 1–1,5 ч. л. цельных семян; в фарш или супы — 0,5–1 ч. л. на порцию. Когда добавлять. В зирвак или бульон — в начале приготовления, чтобы аромат успел распределиться; в сухие смеси и тесто — на этапе замешивания. Сочетания. Зира отлично дружит с барбарисом, куркумой, чёрным перцем, чесноком и луком. Состав: 100 % цельные семена зиры (Cuminum cyminum), без добавок, без ГМО. Пищевая ценность (на 100 г): белки — ~18 г, жиры — ~15 г, углеводы — ~44 г, калорийность — ~375 ккал. Вес: удобные фасовки (в том числе крупные — для кафе, ресторанов, производств). Условия хранения: в герметичной таре, в сухом тёмном месте при температуре от +5 до +25 °C и влажности не выше 75 %. Срок хранения — до 18 месяцев; цельные семена сохраняют аромат дольше молотых. Особенности: подходит для веганского и вегетарианского рациона; цвет семян — от светло‑коричневого до золотисто‑бежевого; форма — продолговатая, слегка изогнутая. В «Натс Опт» мы поставляем таджикскую зиру с чистым, насыщенным ароматом, без пыли и посторонних примесей. Это стабильный продукт для домашней кухни и профессиональных поваров, которым важна аутентичность и предсказуемый результат.

«Зира Таджикская 1 кг» представлен в разделе «Специи и пряности» интернет-магазина НАТС ОПТ. Заказ можно оформить в розницу или оптом с доставкой по Санкт-Петербургу и Ленинградской области либо забрать самостоятельно из магазина.